BAP审核准备清单：工厂、养殖场和供应链证据

BAP审核覆盖多个生产标准，但准备逻辑一致：先确认适用标准，再证明许可、体系、现场、记录和产品追溯之间存在闭环。以下清单适用于自评和审核前复核。

一、申请和认证范围

二、通用法规和许可

• 公司注册、土地使用、建设和运营许可；
• 取水、排水、排放和废物处置许可；
• 饲料、兽药、化学品和食品生产许可；
• 消防、职业健康和特种设备证明；
• 出口目标国家要求；
• 许可证有效期和实际生产范围一致。

三、食品安全

• HACCP或等效食品安全体系；
• 污染风险和流域/环境评估；
• 抗菌药、药物、激素和化学品使用授权；
• 禁用物质、休药期和残留检测；
• 供应商批准、原料规格和进货检查；
• 水质、冰、空气、蒸汽和表面卫生；
• 清洁、虫害、维修、人员和交叉污染控制；
• 产品检测、放行、召回、投诉和食品欺诈；
• 储存和运输温度、卫生和批次隔离。

四、社会责任

• 劳动合同、年龄核验和招聘费用；
• 工资、福利、工时、休息和加班；
• 劳务供应商和外包工人；
• 结社自由、工人委员会和申诉；
• 无歧视、骚扰和虐待；
• 职业健康、风险评估、事故和急救；
• 宿舍、食堂、饮水和卫生；
• 员工访谈准备和工人对权利的理解。

五、环境和资源

养殖场和孵化场

• 取水和用水效率；
• 废水、沉积物和排放监测；
• 栖息地、湿地、红树林和生态敏感区；
• 逃逸、入侵物种和野生动物；
• 鱼粉鱼油、FIFO/FFDR和大豆采购；
• 能源、饲料、化学品和固体废弃物。

饲料厂

• HACCP/GMP和环境许可；
• 原料接收、储存、配方和交叉污染；
• 鱼粉鱼油认证或FIP条件；
• 药物、添加剂和禁用物质；
• 粉尘、废气、废水和废弃物；
• 批次、销售和召回追溯。

加工厂

• 用水、冰、废水和排放；
• 化学品、危险品和固废；
• 能源和资源效率；
• 适用环境模块；
• 外包和远程加工点。

六、动物健康和福利

• 生物安全和疾病控制；
• 苗种、亲本和遗传来源；
• 养殖密度、水质和动物行为；
• 死亡、疾病、治疗和疫苗记录；
• 抗生素和兽医处方；
• 操作、运输、捕捞和宰杀福利；
• 逃逸和野生动物互动；
• 适用动物福利模块。